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Degustación Amazónica de las manos de la chef Lucy

Jun 04, 2019

Gracias al contacto de María Fernanda Di Giacobbe, tuve la oportunidad de conocer y compartir con la chef oriunda de nuestro territorio Amazonas.
* El menú fue Atardecer en el Autana: empanadas de mapuy, pijiguao y yuca, trío de empanadas crujientes con harina de yuca y guisos de sabores especiales.
* Arena de isla ratón con camarones, yuca (nashi) en cuadritos perfectos de textura y sabor con camarones, acompañados de hormigas (kashi) y bachacos culones (oshe)
*Lomos de pescado blanco con mango, tupiro y crocante de batata. Combinación espectacular de colores y sabores, salpicados de aji moshiriwe.
* trío de helado de almendra del cacao con galletas de casabe

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